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Attributes
Year:
2018Filling:
0,75 l Fl.Category:
BollicineVariety:
CuvéeAppellation:
Franciacorta DOCGRegion:
LombardiaLand:
ItaliaProducer:
Calago -
Descrizione completa
Analisi sensoriale:
Oro chiaro brillante con perlage fine e persistente. Naso fragrante di pane appena sfornato, pietra focaia, agrumi, ricordi di bacche rosse e fiori bianchi, elegante e invitante. Al palato è cremoso, compatto ed espressivo, con un perlage molto ben integrato, un'impronta rabbiosa e un sottofondo salino. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 16.10.2023)Vino:
Titolo del vino:
Callago Bella Gocciawine description:
Nasce nel 1978 come Pinot di Franciacorta Dosage Zéro N.V.. Nel 1991 diventa Franciacorta Dosage Zéro millesimato. Dal millesimo 2008 Calago ha deciso di reinterpretare il Dosage Zéro, il Satèn e il Brut e di attribuire loro un carattere distintivo anche nel nome: "Bella Goccia". Trilogia di un millesimo. Elegante narrazione del nostro straordinario territorio e dell'abilità dell'uomo nel far emergere le naturali potenzialità delle sue vigne.Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaArea:
FranciacortaProduttore:
CalagoCategoria:
BollicineWeincharakter:
Bollicine biancoDenominazione:
Franciacorta DOCGBicchiere:
ChampagnerBicchiere Premuim:
Vintage ChampagneTemperatura ottimale di abbeveraggio (°C), da:
6Temperatura ottimale di consumo (°C), fino a:
8Abbinamento consigliato:
Vitello tonnato, Carpaccio di manzo, Asparagi con i funghi, Gamberoni alla piastra o alla griglia , Pesce al forno o in umido, , Vitello con salsa ai funghi, Coniglio con contorno speziato, Bracciola di vitello alla piastraAnno:
2018Vitigno:
CuvéeRebsorte(n):
76% Chardonnay, 16% Pinot Noir, 8% Pinot BlancAbbreviazione del vitigno:
CH, PN, PBÖnologe:
Stefano CapelliVigneto:
18 vigne a Chardonnay ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco ubicate nel Comune di Passirano. 6 vigne a Pinot Nero ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano.Età delle viti:
29-31 anniErtrag:
8.300 kg di uva, equivalenti a 3.570 litri di vino ottenuti da solo mosto fiore (resa in vino: 43%).Ernte:
La vendemmia è iniziata il 13 agosto.Vinificazione:
Le uve sono state pressate molto delicatamente e il mosto, chiarificato, è stato fatto fermentare, parcella per parcella, in fusti di legno con lieviti selezionati per ottenere vini secchi. Dopo un breve affinamento 7-mese in vasca e botte di rovere, questi vini base sono stati assemblati e poi imbottigliati con l’aggiunta di liquore di tiraggio (una miscela di lieviti ezuccheri), e tappati con un tappo a corona.Affinamento:
Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per circa 48 mesi. Dopo la sboccatura tappato senza dosaggio.Abfüllung:
Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, sistema unico ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita aggiunte di solfiti, rendendo i Franciacorta più puri e più longevi. Solforosa totale inferiore a 51 mg/l (limite legale : 185 mg/l).Grado zuccherino:
residual_sugar_extradryGradazione alcolica (%vol):
12.5Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.