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Attributes
Year:
2018Filling:
0,75 l Fl.Category:
BollicineVariety:
CuvéeAppellation:
Franciacorta DOCGRegion:
LombardiaLand:
ItaliaProducer:
Calago -
Descrizione completa
Analisi sensoriale:
Si presenta di un colore giallo paglierino carico con perlage fine e persistente. Il profumo è un elegante, intenso e complesso con un mix di aromi fruttati, agrumi, note balsamiche e minerali, sentori tostati di pane da forno e pasticceria secca sul finale. Gusto secco dalla grande verticalità, corpo imponente, ottimo equilibrio, bollicina stuzzicante e lunghissimo finale ammandorlato. (S. Broschek - wP)Vino:
Titolo del vino:
Calago Sabrina Extra Brutwine description:
Tra i Franciacorta di Calago è quello che riesce meglio ad esprimere il carattere del territorio e le peculiarità che celebrano ogni annata. L'andamento dei fenomeni climatici scrive sempre storie imprevedibili. E nel finale si trova il prodotto dell'amore tra l'uomo e la terra. Fin dal 1978 il Brut Millesimato nasce soltanto nelle vendemmie di qualità.Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaArea:
FranciacortaProduttore:
CalagoCategoria:
BollicineWeincharakter:
Bollicine biancoDenominazione:
Franciacorta DOCGBicchiere:
ChampagnerBicchiere Premuim:
Vintage ChampagneTemperatura ottimale di abbeveraggio (°C), da:
6Temperatura ottimale di consumo (°C), fino a:
8Abbinamento consigliato:
Carpaccio di manzo, Sushi, Ostriche fresche, Ravioli di ricotta e spinaci con burro alla salvia, Risotto agli asparagi, Frutti di mare bolliti o al vapore (aragosta, astice), Filetto di pesce alla griglia (tonno, salmone), Pesce in crosta di sale, Arrosto di vitello, Arrosto di maiale con salsa speziataAnno:
2018Vitigno:
CuvéeRebsorte(n):
65% Chardonnay, 29% Pinot Nero, 6% Pinot BiancoAbbreviazione del vitigno:
CH, PN, PBÖnologe:
Stefano CapelliVigneto:
17 vigne a Chardonnay, dall’età media di 26 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 7 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 30 anni, ubicate nel Comune di Passirano.Età delle viti:
Chardonnay: dall’età media di 28 anni; Pinot Bianco: dall’età media di 29 anni; Pinot Nero: dall’età media di 29 anni.Ertrag:
Resa media per ettaro di 4.800 chilogrammi di uva, equivalenti a 2.100 litri di vino (resa in vino: 43%).Ernte:
La vendemmia iniziata il 13 agosto.Vinificazione:
Tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per una durata di 5 mesi. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. È il risultato di una sapiente unione di 26 vini base. Il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, ha avuto luogo in maggio 2019.Affinamento:
Affinamento sui lieviti per 48 mesi in bottiglia.Grado zuccherino:
dryGradazione alcolica (%vol):
12.5