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Attributes
Year:
2019Filling:
0,75 l Fl.Category:
BollicineVariety:
CuvéeAppellation:
Franciacorta DOCGRegion:
LombardiaLand:
ItaliaProducer:
Calago -
Descrizione completa
Analisi sensoriale:
Si presenta di un colore giallo paglierino carico con perlage fine e persistente. Il profumo è un elegante, intenso e complesso con un mix di aromi fruttati, agrumi, note balsamiche e minerali, sentori tostati di pane da forno e pasticceria secca sul finale. Gusto secco dalla grande verticalità, corpo imponente, ottimo equilibrio, bollicina stuzzicante e lunghissimo finale ammandorlato. (S. Broschek - wP)Vino:
Titolo del vino:
Calago Sabrina Extra Brutwine description:
Tra i Franciacorta di Calago è quello che riesce meglio ad esprimere il carattere del territorio e le peculiarità che celebrano ogni annata. L'andamento dei fenomeni climatici scrive sempre storie imprevedibili. E nel finale si trova il prodotto dell'amore tra l'uomo e la terra. Fin dal 1978 il Brut Millesimato nasce soltanto nelle vendemmie di qualità.Paese:
ItaliaRegione:
LombardiaArea:
FranciacortaProduttore:
CalagoCategoria:
BollicineWeincharakter:
Bollicine biancoDenominazione:
Franciacorta DOCGBicchiere:
ChampagnerBicchiere Premuim:
Vintage ChampagneTemperatura ottimale di abbeveraggio (°C), da:
6Temperatura ottimale di consumo (°C), fino a:
8Abbinamento consigliato:
Carpaccio di manzo, Sushi, Ostriche fresche, Risotto agli asparagi, Ravioli di ricotta e spinaci con burro alla salvia, Pesce in crosta di sale, Frutti di mare bolliti o al vapore (aragosta, astice), Filetto di pesce alla griglia (tonno, salmone), Arrosto di vitello, Arrosto di maiale con salsa speziataVitigno:
CuvéeÖnologe:
Stefano CapelliErtrag:
Resa media per ettaro di 4.800 chilogrammi di uva, equivalenti a 2.100 litri di vino (resa in vino: 43%).Rebsorte(n):
65% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 5% Pinot BiancoGrado zuccherino:
dryGradazione alcolica (%vol):
12.8Anno:
2019Vinificazione:
Tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per una durata di 5 mesi. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. È il risultato di una sapiente unione di 27 vini base. Il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, ha avuto luogo in maggio 2020.Affinamento:
Affinamento sui lieviti per 48 mesi in bottiglia.Ernte:
Vendemmia iniziata il 20 agosto e conclusasi il 5 di settembre all’insegna del bel tempo.Abbreviazione del vitigno:
CH, PN, PBEtà delle viti:
Chardonnay: dall’età media di 26 anni; Pinot Bianco: dall’età media di 30 anni; Pinot Nero: dall’età media di 30 anni.Vigneto:
18 vigne a Chardonnay, dall’età media di 26 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 7 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 30 anni, ubicate nel Comune di Passirano.
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