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Calago Sabrina Extra Brut

    (0)
    € 40.00 / 0,75 l Fl.

    IVA inclusa  Consegna esclusa included taxes
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    • Attributes

      Year:

      2017

      Filling:

      0,75 l Fl.

      Category:

      Bollicine

      Variety:

      Cuvée

      Appellation:

      Franciacorta DOCG

      Region:

      Lombardia

      Land:

      Italia

      Producer:

      Calago

    • Descrizione completa

      Analisi sensoriale:

      Si presenta di un colore giallo paglierino carico con perlage fine e persistente. Il profumo è un elegante, intenso e complesso con un mix di aromi fruttati, agrumi, note balsamiche e minerali, sentori tostati di pane da forno e pasticceria secca sul finale. Gusto secco dalla grande verticalità, corpo imponente, ottimo equilibrio, bollicina stuzzicante e lunghissimo finale ammandorlato. (S. Broschek - wP)

      Vino:

      Titolo del vino:

      Calago Sabrina Extra Brut

      wine description:

      Tra i Franciacorta di Calago è quello che riesce meglio ad esprimere il carattere del territorio e le peculiarità che celebrano ogni annata. L'andamento dei fenomeni climatici scrive sempre storie imprevedibili. E nel finale si trova il prodotto dell'amore tra l'uomo e la terra. Fin dal 1978 il Brut Millesimato nasce soltanto nelle vendemmie di qualità.

      Paese:

      Italia

      Regione:

      Lombardia

      Area:

      Franciacorta

      Produttore:

      Calago

      Categoria:

      Bollicine

      Weincharakter:

      Bollicine bianco

      Denominazione:

      Franciacorta DOCG

      Bicchiere:

      Champagner

      Bicchiere Premuim:

      Vintage Champagne

      Temperatura ottimale di abbeveraggio (°C), da:

      6

      Temperatura ottimale di consumo (°C), fino a:

      8

      Abbinamento consigliato:

      Carpaccio di manzo, Sushi, Ostriche fresche, Ravioli di ricotta e spinaci con burro alla salvia, Risotto agli asparagi, Frutti di mare bolliti o al vapore (aragosta, astice), Filetto di pesce alla griglia (tonno, salmone), Pesce in crosta di sale, Arrosto di vitello, Arrosto di maiale con salsa speziata

      Anno:

      2017

      Vitigno:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      64% Chardonnay, 26% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco

      Abbreviazione del vitigno:

      CH, PN, PB

      Önologe:

      Stefano Capelli

      Vigneto:

      17 vigne a Chardonnay ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco ubicate nel Comune di Passirano. 5 vigne a Pinot Nero ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano.

      Età delle viti:

      Chardonnay: dall’età media di 31 anni; Pinot Bianco: dall’età media di 28 anni; Pinot Nero: dall’età media di 28 anni.

      Ertrag:

      4.000 kilogrammi di uva/ha, equivalenti a 1.720 litri di vino (resa in vino: 43%).

      Ernte:

      Metà agosto

      Vinificazione:

      Tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per una durata di 5 mesi. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. È il risultato di una sapiente unione di 25 vini base. Il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, ha avuto luogo in aprile 2018.

      Affinamento:

      Affinamento sui lieviti per 48 mesi in bottiglia.

      Grado zuccherino:

      dry

      Gradazione alcolica (%vol):

      12.5

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