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Attributes
Year:
2011Filling:
0,75 l Fl.Category:
BollicineVariety:
CuvéeAppellation:
Franciacorta DOCGRegion:
LombardiaLand:
ItaliaProducer:
Calago -
Descrizione completa
Analisi sensoriale:
Spumante Brut Metodo Classico corposo, intenso ed elegante, dotato di sentori di agrumi e frutta secca, dal gusto ricco e cremoso.Vino:
Titolo del vino:
Calago FranziskaPaese:
ItaliaRegione:
LombardiaArea:
FranciacortaProduttore:
CalagoCategoria:
BollicineWeincharakter:
Bollicine biancoDenominazione:
Franciacorta DOCGBicchiere:
ChampagnerBicchiere Premuim:
Vintage ChampagneTemperatura ottimale di abbeveraggio (°C), da:
6Temperatura ottimale di consumo (°C), fino a:
8Abbinamento consigliato:
Vitello tonnato, Carpaccio di manzo, Asparagi con i funghi, , Gamberoni alla piastra o alla griglia , Pesce al forno o in umido, Coniglio con contorno speziato, Bracciola di vitello alla piastra, Vitello con salsa ai funghiVitigno:
CuvéeErtrag:
7.700 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.000 litri di vino (resa in vino: 39%).Affinamento:
Durata media 9 anni sui livieti.Abbreviazione del vitigno:
CH, PB, PNEtà delle viti:
27-33 anniAnno:
2011Önologe:
Stefano CapelliGradazione alcolica (%vol):
13Grado zuccherino:
residual_sugar_extradryRebsorte(n):
65% Chardonnay, 20% Pinot Bianco, 15% Pinot NeroVinificazione:
La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 15 vini base di origine, viene spillato per dare origine alla Cuvée. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio.Ernte:
Seconda decade di agosto 2011.Vigneto:
10 vigne a Chardonnay, dall’età media di 32 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 27 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 3 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 33 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano.
