-
Attributes
Year:
2015Filling:
0,75 l Fl.Category:
BollicineVariety:
CuvéeAppellation:
Franciacorta DOCGRegion:
LombardiaLand:
ItaliaProducer:
Calago -
Descrizione completa
Analisi sensoriale:
Spumante Brut Metodo Classico corposo, intenso ed elegante, dotato di sentori di agrumi e frutta secca, dal gusto ricco e cremoso. (S. Broschek - wP)Vino:
Titolo del vino:
Calago FranziskaPaese:
ItaliaRegione:
LombardiaArea:
FranciacortaProduttore:
CalagoCategoria:
BollicineWeincharakter:
Bollicine biancoDenominazione:
Franciacorta DOCGBicchiere:
ChampagnerBicchiere Premuim:
Vintage ChampagneTemperatura ottimale di abbeveraggio (°C), da:
6Temperatura ottimale di consumo (°C), fino a:
8Abbinamento consigliato:
Vitello tonnato, Carpaccio di manzo, Asparagi con i funghi, Gamberoni alla piastra o alla griglia , Pesce al forno o in umido, , Vitello con salsa ai funghi, Coniglio con contorno speziato, Bracciola di vitello alla piastraVitigno:
CuvéeErnte:
Dopo Ferragosto, a vendemmia da poco iniziata, la pioggia finalmente è arrivata consentendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale.Affinamento:
Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per circa 8 anni. Dopo la sboccatura tappato senza dosaggio.Rebsorte(n):
82% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 3% Pinot BiancoEtà delle viti:
30-36 anniGrado zuccherino:
residual_sugar_extradryAbbreviazione del vitigno:
CH, PN, PBAnno:
2015Vinificazione:
La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 25 vini base di origine, viene spillato per dare origine alla Cuvée. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio.Vigneto:
16 vigne a Chardonnay, dall’età media di 36 anni, situate nei Comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 7 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 31 anni, situate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 30 anni, situate nel Comune di Passirano.Ertrag:
Resa per ettaro di 7.600 kilogrammi di uva, equivalenti ad una resa in vino di 2.900 litri (resa 38%).Önologe:
Stefano Capelli
