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Calago Franziska

    (0)
    € 40.00 / 0,75 l Fl.

    IVA inclusa  Consegna esclusa included taxes
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    • Attributes

      Year:

      2015

      Filling:

      0,75 l Fl.

      Category:

      Bollicine

      Variety:

      Cuvée

      Appellation:

      Franciacorta DOCG

      Region:

      Lombardia

      Land:

      Italia

      Producer:

      Calago

    • Descrizione completa

      Analisi sensoriale:

      Spumante Brut Metodo Classico corposo, intenso ed elegante, dotato di sentori di agrumi e frutta secca, dal gusto ricco e cremoso. (S. Broschek - wP)

      Vino:

      Titolo del vino:

      Calago Franziska

      Paese:

      Italia

      Regione:

      Lombardia

      Area:

      Franciacorta

      Produttore:

      Calago

      Categoria:

      Bollicine

      Weincharakter:

      Bollicine bianco

      Denominazione:

      Franciacorta DOCG

      Bicchiere:

      Champagner

      Bicchiere Premuim:

      Vintage Champagne

      Temperatura ottimale di abbeveraggio (°C), da:

      6

      Temperatura ottimale di consumo (°C), fino a:

      8

      Abbinamento consigliato:

      Carpaccio di manzo, Vitello tonnato, Asparagi con i funghi, Gamberoni alla piastra o alla griglia , Pesce al forno o in umido, , Coniglio con contorno speziato, Bracciola di vitello alla piastra, Vitello con salsa ai funghi

      Anno:

      2015

      Vitigno:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      82% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 3% Pinot Bianco

      Abbreviazione del vitigno:

      CH, PN, PB

      Önologe:

      Stefano Capelli

      Vigneto:

      16 vigne a Chardonnay, dall’età media di 36 anni, situate nei Comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 7 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 31 anni, situate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 30 anni, situate nel Comune di Passirano.

      Età delle viti:

      30-36 anni

      Ertrag:

      Resa per ettaro di 7.600 kilogrammi di uva, equivalenti ad una resa in vino di 2.900 litri (resa 38%).

      Ernte:

      Dopo Ferragosto, a vendemmia da poco iniziata, la pioggia finalmente è arrivata consentendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale.

      Vinificazione:

      La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 25 vini base di origine, viene spillato per dare origine alla Cuvée. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio.

      Affinamento:

      Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per circa 8 anni. Dopo la sboccatura tappato senza dosaggio.

      Grado zuccherino:

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