Eine feine Holznote im Bouquet und einen strukturierten, ausgewogenen Geschmack. Zarte Süße von Akazienhonig am Gaumen, würzig und rund. Feine Säure im Abgang.
Wein:
Wein Titel:
Muro Bianco
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Lombardei
Gebiet:
Franciacorta
Produzent:
Calago
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Curtefranca DOC
Glas:
Weißwein
Premiumglas:
Chablis
optimale Trinktemperatur (°C), von:
8
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6
Speiseempfehlung:
Beef Tatar, Lachs Sashimi, Crevettensalat mit Zitronenolivenöl, Spargelrisotto, Pasta al Forno, Oktopus gegrillt, Fisch in der Salzkruste, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Brathuhn, Kalbsteak gebraten, mildes Schweinsragout, Schweinesteak gebraten, Schnittkäse mild
Jahr:
2019
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte(n):
80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco
Rebsortenkürzel:
CH, PB
Weinberg:
11 verschiedene Weinberge in Erbusco, Cazzago San Martino und Passirano.
Alter der Reben:
27 - 32 Jahre
Ertrag:
6.000 Kilogramm Trauben pro ha, was 3.540 Litern Wein entspricht.
Weinbereitung:
Ein Viertel des Vorlaufsafts wird in kleinen Eichenfässern ausgebaut, die im Jahr zuvor für den Chardonnay verwendet wurden. Der verbleibende Most wird in Stahlbehältern vergoren.
Ausbau:
Nach acht Monaten Reifung auf der Hefe werden die beiden Teile zusammengefügt. In der Flasche reift der Wein weitere drei Monate nach.
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