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Callago Bella Goccia

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    € 45.00 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Year:

      2017

      Filling:

      0,75 l Fl.

      Category:

      Schaumwein

      Variety:

      Cuvée

      Appellation:

      Franciacorta DOCG

      Region:

      Lombardei

      Land:

      Italien

      Producer:

      Calago

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Grünliche Reflexe zeigen sich in der strohgelben Robe und einer feinen Perlage. Ausgeprägte und anhaltende Aromen verühren bereits in der Nase. Mit Kraft und Länge wird der Gaumen in ein mundfüllendes und würziges Geschmackserlebnis geleitet.

      Wein:

      Wein Titel:

      Callago Bella Goccia

      Wissenswert:

      Entstanden im Jahr 1978 als Pinot di Franciacorta Dosage Zéro N.V., wurde sein Name im Jahr 1991 in Franciacorta Vintage Dosage Zéro geändert. Seit dem Jahrgang 2008 hat Calago beschlossen, Dosage Zéro, Satèn und Brut neu zu interpretieren und ihnen auch eine distinctive Bezeichnung zu geben: "Bella Goccia". Eine elegante Erzählung unseres außergewöhnlichen Territoriums und der Fähigkeit des Menschen, das in den Reben inhärente Potenzial herauszubringen.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Lombardei

      Gebiet:

      Franciacorta

      Produzent:

      Calago

      Kategorie:

      Schaumwein

      Weincharakter:

      Schaumwein weiß

      Appellation:

      Franciacorta DOCG

      Glas:

      Champagner

      Premiumglas:

      Vintage Champagne

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      6

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      8

      Speiseempfehlung:

      Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Kalb mit Pilzsauce, Kaninchen mit würzigen Beilagen, Kalbsteak gebraten

      Jahr:

      2017

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      69% Chardonnay, 18% Pinot Noir, 13% Pinot Blanc

      Rebsortenkürzel:

      CH, PN, PB

      Önologe:

      Stefano Capelli

      Weinberg:

      16 Chardonnay-Weinberge in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano. 2 Pinot Bianco Weinberge in der Gemeinde Passirano. 6 Pinot Nero-Weinberge in den Gemeinden Erbusco und Passirano.

      Alter der Reben:

      Ca. 30 Jahre

      Ertrag:

      4.000 kg Trauben pro Hektar, das entspricht 1.720 Litern Wein, da nur der Freilaufmost verwendet werden darf (43%).

      Ernte:

      Die Trauben wurden in den mittleren 10 Augusttagen geerntet

      Weinbereitung:

      Alle Moste gären in kleinen Eichenfässern. Sieben Monate nach der Ernte wird die Cuvée aus 28 Basisweinen hergestellt. Abfüllung "Tirage" für die zweite Gärung in der Flasche im April.

      Ausbau:

      48 Monate Flaschenreifung auf der Hefe. Nach dem Degorgement ohne jegliche Zugabe einer Dosage verkorkt.

      Abfüllung:

      Degorgement ohne Sauerstoff - ein einzigartiges System, das von Ca 'del Bosco entwickelt wurde. Somit kann Schwefelzugabe vermieden werden, wodurch die Weine reiner und langlebiger werden. Gesamtschwefel weniger als 51 mg/l (Grenzwert: 185 mg/l).

      Restzucker:

      extratrocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      12.5

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