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Calago Franziska

    (0)
    € 40.00 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Year:

      2015

      Filling:

      0,75 l Fl.

      Category:

      Schaumwein

      Variety:

      Cuvée

      Appellation:

      Franciacorta DOCG

      Region:

      Lombardei

      Land:

      Italien

      Producer:

      Calago

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Eleganz und Prestige auf der ganzen Linie: In der Nase zeigt der Wein kräftig-stoffige Aromen, im Mund ist er ausgeglichen und harmonisch, sein Finale ist reichhaltig und komplex. (S. Broschek - wP)

      Wein:

      Wein Titel:

      Calago Franziska

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Lombardei

      Gebiet:

      Franciacorta

      Produzent:

      Calago

      Kategorie:

      Schaumwein

      Weincharakter:

      Schaumwein weiß

      Appellation:

      Franciacorta DOCG

      Glas:

      Champagner

      Premiumglas:

      Vintage Champagne

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      6

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      8

      Speiseempfehlung:

      Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Kaninchen mit würzigen Beilagen, Kalbsteak gebraten, Kalb mit Pilzsauce

      Jahr:

      2015

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      82% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 3% Pinot Bianco

      Rebsortenkürzel:

      CH, PN, PB

      Önologe:

      Stefano Capelli

      Weinberg:

      16 Chardonnay-Weinberge in den Gemeinden Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo und Passirano. 7 Pinot Nero-Weinberge in den Gemeinden Erbusco, Iseo und Passirano. 2 Pinot Bianco-Weinberge in der Gemeinde Passirano.

      Alter der Reben:

      30-36 Jahre

      Ertrag:

      Hektarertrag von 7.600 Kilogramm Trauben, was einem Weinertrag von 2.900 Litern entspricht (Weinausbeute 38%).

      Ernte:

      Mitte August

      Weinbereitung:

      Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich in kleinen Eichenfässern aus ausgewähltem, mindestens drei Jahre gelagertem Holz. Der Wein verbleibt weitere sechs Monate auf seiner eigenen Hefe, während derer die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Keine Kompromisse und keine Zugeständnisse. Für die Cuvée wird nur der Wein aus den besten Fässern der 25 Grundweine abgezogen. Ein fliegendes Tankpaar transportiert den Wein per Schwerkraft aus den Fässern in den Verschnitttank.

      Ausbau:

      Nach der 2. Vergärung in der Flasche rund 8 Jahre auf dem Hefebett gereift. Nach dem Degorgieren ohne Zugabe einer Dosage verkorkt.

      Restzucker:

      extratrocken

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