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Attribute
Year:
2018Filling:
0,75 l Fl.Category:
SchaumweinVariety:
CuvéeAppellation:
Franciacorta DOCGRegion:
LombardeiLand:
ItalienProducer:
Calago -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Leuchtendes Hellgold mit anhaltender, feiner Perlage. Duftige Nase, nach weißen Blüten, getrocknetem gelben Pfirsich, nassem Stein, im Nachhall feine Aromen von gerösteten Haselnüssen und Meersalz. Ausdrucksstark am Gaumen, vielschichtig, mit rassiger, präsenter Säure, zügig, salzig, mit viel Druck, im Finale knochentrocken. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 06.10.2023)Wein:
Wein Titel:
Calago Sabrina Extra BrutWissenswert:
Unter den von Calago Franciacorta ist dies derjenige, der den Charakter des Gebiets und die Besonderheiten, die jedes Jahr mit sich bringt, am besten zum Ausdruck bringt. Seit 1978 wird die Serie Vintage Collection Brut nur in den besten Jahren produziert.Land:
ItalienHerkunftsregion:
LombardeiGebiet:
FranciacortaProduzent:
CalagoKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Franciacorta DOCGGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Vintage Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger SauceRebsorte:
CuvéeRebsortenkürzel:
CH, PN, PBRestzucker:
trockenÖnologe:
Stefano CapelliWeinbereitung:
Die Grundweine reifen für 5 Monate in kleinen Eichenfässern. 7 Monate nach der Ernte wird die Cuvée erstellt, diese entsteht aus 26 verschiedenen Grundweinen der drei Rebsorten. Die Tirage findet im Mai 2019 statt und damit die zweite Gärung in der Flasche.Jahr:
2018Ernte:
Die Ernte begann am 13. August.Weinberg:
17 Chardonnay-Weinberge in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano. 2 Pinot Bianco-Weinberge in der Gemeinde Passirano. 7 Pinot-Nero-Weinberge in den Gemeinden Erbusco und Passirano.Ausbau:
Rund 48 Monate auf der Hefe gereift nach der zweiten Gärung in der Flasche.Ertrag:
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar von 4.800 kg Trauben, was 2.100 Litern Wein entspricht (Weinausbeute: 43%).Alter der Reben:
Chardonnay: durchschnittlich 28 Jahre alt; Pinot Bianco: durchschnittlich 29 Jahre alt; Pinot Nero: durchschnittlich 29 Jahre alt;Rebsorte(n):
65% Chardonnay, 29% Pinot Nero, 6% Pinot BiancoAlkoholgehalt (%vol):
12.5
