Calago Sabrina Extra Brut

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Attribute

Year:
2018
Filling:
0,75 l Fl.
Category:
Schaumwein
Variety:
Cuvée
Appellation:
Franciacorta DOCG
Region:
Lombardei
Land:
Italien
Producer:
Calago
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Leuchtendes Hellgold mit anhaltender, feiner Perlage. Duftige Nase, nach weißen Blüten, getrocknetem gelben Pfirsich, nassem Stein, im Nachhall feine Aromen von gerösteten Haselnüssen und Meersalz. Ausdrucksstark am Gaumen, vielschichtig, mit rassiger, präsenter Säure, zügig, salzig, mit viel Druck, im Finale knochentrocken. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 06.10.2023)
Wein:

Wein Titel:
Calago Sabrina Extra Brut
Wissenswert:

Unter den von Calago Franciacorta ist dies derjenige, der den Charakter des Gebiets und die Besonderheiten, die jedes Jahr mit sich bringt, am besten zum Ausdruck bringt. Seit 1978 wird die Serie Vintage Collection Brut nur in den besten Jahren produziert.
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Lombardei
Gebiet:
Franciacorta
Produzent:
Calago
Kategorie:
Schaumwein
Weincharakter:
Schaumwein weiß
Appellation:
Franciacorta DOCG
Glas:
Champagner
Premiumglas:
Vintage Champagne
optimale Trinktemperatur (°C), von:
6
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8
Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Spargelrisotto, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Fisch in der Salzkruste, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger Sauce
Jahr:
2018
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte(n):
65% Chardonnay, 29% Pinot Nero, 6% Pinot Bianco
Rebsortenkürzel:
CH, PN, PB
Önologe:
Stefano Capelli
Weinberg:
17 Chardonnay-Weinberge in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano. 2 Pinot Bianco-Weinberge in der Gemeinde Passirano. 7 Pinot-Nero-Weinberge in den Gemeinden Erbusco und Passirano.
Alter der Reben:
Chardonnay: durchschnittlich 28 Jahre alt; Pinot Bianco: durchschnittlich 29 Jahre alt; Pinot Nero: durchschnittlich 29 Jahre alt;
Ertrag:
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar von 4.800 kg Trauben, was 2.100 Litern Wein entspricht (Weinausbeute: 43%).
Ernte:
Die Ernte begann am 13. August.
Weinbereitung:
Die Grundweine reifen für 5 Monate in kleinen Eichenfässern. 7 Monate nach der Ernte wird die Cuvée erstellt, diese entsteht aus 26 verschiedenen Grundweinen der drei Rebsorten. Die Tirage findet im Mai 2019 statt und damit die zweite Gärung in der Flasche.
Ausbau:
Rund 48 Monate auf der Hefe gereift nach der zweiten Gärung in der Flasche.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
12.5

Attribute

Year:

Filling:

Category:

Variety:

Appellation:

Region:

Land:

Producer:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Rebsortenkürzel:

Önologe:

Weinberg:

Alter der Reben:

Ertrag:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

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