Calago Franziska

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Attribute

Year:
2011
Filling:
0,75 l Fl.
Category:
Schaumwein
Variety:
Cuvée
Appellation:
Franciacorta DOCG
Region:
Lombardei
Land:
Italien
Producer:
Calago
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Intensives, brillantes Strohgelb mit feiner Perlage. Duftet in der Nase nach Meersalz, frischer Ananas, frischem Apfel, dazu zartes Wachs und Honig, im Nachhall nach Nougat und einem Hauch Toast. Am Gaumen strahlend und mit präzisem Fruchtkern, sehr saftig und sehr salzig, breitet einen schönen Fächer aus, lange und elegant. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 19.11.2021)
Wein:

Wein Titel:
Calago Franziska
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Lombardei
Gebiet:
Franciacorta
Produzent:
Calago
Kategorie:
Schaumwein
Weincharakter:
Schaumwein weiß
Appellation:
Franciacorta DOCG
Glas:
Champagner
Premiumglas:
Vintage Champagne
optimale Trinktemperatur (°C), von:
6
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8
Speiseempfehlung:
Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Kalbsteak gebraten, Kalb mit Pilzsauce, Kaninchen mit würzigen Beilagen
Rebsorte:
Cuvée
Alkoholgehalt (%vol):
13
Önologe:
Stefano Capelli
Jahr:
2011
Alter der Reben:
27-33 Jahre
Weinbereitung:
Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich in kleinen Eichenfässern aus ausgewähltem, mindestens drei Jahre gelagertem Holz. Der Wein verbleibt weitere sechs Monate auf seiner eigenen Hefe, während derer die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Keine Kompromisse und keine Zugeständnisse. Für die Cuvée wird nur der Wein aus den besten Fässern der 15 Grundweine abgezogen. Ein fliegendes Tankpaar transportiert den Wein per Schwerkraft aus den Fässern in den Verschnitttank.
Rebsorte(n):
65% Chardonnay, 20% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero
Ausbau:
Ungefähr 9 Jahre auf der Hefe.
Restzucker:
extratrocken
Weinberg:
Chardonnay aus den Gemeinden Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo und Passirano. Pinot Bianco aus der Gemeinde Passirano. Pinot Nero aus den Gemeinden Erbusco, Iseo und Passirano.
Ertrag:
7.700 Kilogramm Trauben, was 3.000 Litern Wein entspricht.
Ernte:
Mitte August 2011
Rebsortenkürzel:
CH, PB, PN

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Attribute

Year:

Filling:

Category:

Variety:

Appellation:

Region:

Land:

Producer:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Alkoholgehalt (%vol):

Önologe:

Jahr:

Alter der Reben:

Weinbereitung:

Rebsorte(n):

Ausbau:

Restzucker:

Weinberg:

Ertrag:

Ernte:

Rebsortenkürzel:

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