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Attribute
Year:
2011Filling:
0,75 l Fl.Category:
SchaumweinVariety:
CuvéeAppellation:
Franciacorta DOCGRegion:
LombardeiLand:
ItalienProducer:
Calago -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Intensives, brillantes Strohgelb mit feiner Perlage. Duftet in der Nase nach Meersalz, frischer Ananas, frischem Apfel, dazu zartes Wachs und Honig, im Nachhall nach Nougat und einem Hauch Toast. Am Gaumen strahlend und mit präzisem Fruchtkern, sehr saftig und sehr salzig, breitet einen schönen Fächer aus, lange und elegant. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 19.11.2021)Wein:
Wein Titel:
Calago FranziskaLand:
ItalienHerkunftsregion:
LombardeiGebiet:
FranciacortaProduzent:
CalagoKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Franciacorta DOCGGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Vintage Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Speiseempfehlung:
Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Kalbsteak gebraten, Kalb mit Pilzsauce, Kaninchen mit würzigen BeilagenJahr:
2011Rebsorte:
CuvéeRebsorte(n):
65% Chardonnay, 20% Pinot Bianco, 15% Pinot NeroRebsortenkürzel:
CH, PB, PNÖnologe:
Stefano CapelliWeinberg:
Chardonnay aus den Gemeinden Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo und Passirano. Pinot Bianco aus der Gemeinde Passirano. Pinot Nero aus den Gemeinden Erbusco, Iseo und Passirano.Alter der Reben:
27-33 JahreErtrag:
7.700 Kilogramm Trauben, was 3.000 Litern Wein entspricht.Ernte:
Mitte August 2011Weinbereitung:
Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich in kleinen Eichenfässern aus ausgewähltem, mindestens drei Jahre gelagertem Holz. Der Wein verbleibt weitere sechs Monate auf seiner eigenen Hefe, während derer die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Keine Kompromisse und keine Zugeständnisse. Für die Cuvée wird nur der Wein aus den besten Fässern der 15 Grundweine abgezogen. Ein fliegendes Tankpaar transportiert den Wein per Schwerkraft aus den Fässern in den Verschnitttank.Ausbau:
Ungefähr 9 Jahre auf der Hefe.Restzucker:
extratrockenAlkoholgehalt (%vol):
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