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Attribute
Year:
2014Filling:
0,75 l Fl.Category:
SchaumweinVariety:
CuvéeAppellation:
Franciacorta DOCGRegion:
LombardeiLand:
ItalienProducer:
Calago -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Leuchtendes Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase nach Buttergebäck, Edelholz und Zitrusfrüchten, im Nachhall fein auf Milchschokolade. Am Gaumen zunächst schüchtern, mit etwas mehr Temperatur kompakt im Fruchtkern, cremig in der Textur, druckvoll, zeigt präsente Säure, stoffig, aktuell noch sehr jung. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 16.10.2023)Wein:
Wein Titel:
Calago FranziskaLand:
ItalienHerkunftsregion:
LombardeiGebiet:
FranciacortaProduzent:
CalagoKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Franciacorta DOCGGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Vintage Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Speiseempfehlung:
Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Kalbsteak gebraten, Kalb mit Pilzsauce, Kaninchen mit würzigen BeilagenJahr:
2014Rebsorte:
CuvéeRebsorte(n):
76% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 9% Pinot BiancoRebsortenkürzel:
CH, PN, PBÖnologe:
Stefano CapelliWeinberg:
Chardonnay aus den Gemeinden Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo und Passirano. Pinot Bianco aus der Gemeinde Passirano. Pinot Nero aus den Gemeinden Erbusco, Iseo und Passirano.Alter der Reben:
ca. 28-39 JahreErtrag:
7.800 Kilogramm Trauben, was 3.040 Litern Wein entspricht (Must-to-Fruit-Verhältnis 39%).Ernte:
Mitte AugustWeinbereitung:
Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich in kleinen Eichenfässern aus ausgewähltem, mindestens drei Jahre gelagertem Holz. Der Wein verbleibt weitere sechs Monate auf seiner eigenen Hefe, während derer die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Keine Kompromisse und keine Zugeständnisse. Für die Cuvée wird nur der Wein aus den besten Fässern der 15 Grundweine abgezogen. Ein fliegendes Tankpaar transportiert den Wein per Schwerkraft aus den Fässern in den Verschnitttank.Ausbau:
Ungefähr 8 Jahre auf der Hefe.Restzucker:
extratrockenAlkoholgehalt (%vol):
13